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芬芳,把那躲在暗处的萤火虫,引得打着灯笼,在山

2020年08月29日 16:43

风是多情的。花朵变得更加缤纷多彩,路边山间公园各种小花,一夜之间便把一片片一处处山川河流吹得五颜六色,吹得诗意盎然,吹得舒展酣畅。连多情的小鸟也不愿在花丛打滚,嘴馋的小羊也不忍心张口去啃。特别是那漫山遍野的山丹丹花,把天空的云彩的染得霞光满天。阵阵清香,优雅而芬芳,把那躲在暗处的萤火虫,引得打着灯笼,在山野荒原中游来游去。特别是那一株株菊花,顶住尘土的飞扬,忍得住周边花朵凋谢的寂寞,耐得住干旱的折磨,在秋风中不顾寂寞和冷落暗自开

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2020餐饮行业深度报告

这两天看了招商证券的2020餐饮行业深度报告,对餐饮行业的现状及发展趋势做了比较详细的数据解读。这份报告的内容对餐饮人有哪些参考和借鉴的呢?我选择其中一些值得思考的八个点来谈谈我的一些看法:1.餐饮市场真的要比你想象得大经常有人问,现在餐饮连锁品牌都盯上了小餐饮赛道,开始做副牌了,面对这么强劲的对手,未来做餐饮还有机会吗?数据已经说的很清楚了,餐饮百强企业的营收总和才占了总行业的7%,也就是说这个行业依旧是广阔天地,大有作为,做餐饮机会永远都有,关键在于怎么去做。如今的餐饮,正处于一个转型时期,每一个品类里都存在巨大的机会,套用一句网上的话说:在新餐饮模式下,所有的餐饮生意,都值得重新做一遍。2.小吃快餐值得选择在门店数量TOP20里,小吃快餐是最多的。这也是理所当然的,因为小吃快餐类品牌投资小,收益快,开店选址更容易,开店周期短,自然扩张更快。我们同时也能看到,这两年很多大品牌都在布局小餐饮,比如西贝入局快餐,海底捞开面馆,还有诸如阿里这样的互联网巨头也在跨界打劫,准备在小吃快餐市场上大显身手。这些都表明这个领域将是未来餐饮市场竞争的红海。小吃快餐为何如此火爆,因为它有以下这几个特征:第一是高频。我们说餐饮相对其他行业属于高频行业,相对而言,小吃快餐在餐饮行业里是最高频的。第二是刚需。刚需自然不用说了,每个人每天都要吃饭,小吃快餐就是刚需中的刚需。第三是现金流。餐饮行业有充足的现金流,不像其他行业存在账上有钱手上没钱的苦恼。第四是流量入口。未来所有生意的核心都是人,线上互联网的获客成本已经越来越高,线下反而成了流量最低廉的地方,互联网企业进军民生行业,都是为了更低成本的获得流量。第五是持续性。这个行业永远都不会衰落,用户的口味会有变化,但是吃饭的需求是不会改变的,民以食为天,所以这个行业基本上没有冬天。3.薄利多销是餐饮行业永恒的经营主题很多人说做餐饮是操着卖白粉的心,赚着卖面粉的钱,这个形容非常准确。做餐饮能做到20%-25%的利润已经非常厉害了,15%左右的净利润就是常态,很多人羡慕海底捞生意好,海底捞的净利润平均不到15%。之前看数据说,日本餐饮行业的净利润普遍控制在10%以内。很多人喊着自己利润太低了,不到30,实际上你的利润已经很高了。一个行业达到成熟的标志就是净利润会低于10%,小米做到了将硬件利润控制到10%以内,所以它获得了成功。目前餐饮行业利润最低的,应该就属团餐行业了,实际上团餐行业又是最赚钱的领域。这就符合了餐饮经营的永恒的主题:薄利多销。因为餐饮做的都是回头客,只有让顾客吃好了,满意了,生意才能长久。大部分做餐饮做不好的人,都是没有想明白这个概念。4.餐饮赢利的本质=开源节流餐饮赢利就等于收入减去支出,影响收入部分的因素有三个:就是门店快速扩张,影响更多人来就餐;营销支持,吸引更多人进店;运营做好,增加更多人复购。影响支出的因素也是三个:提升品牌影响力能够减少固定费用;提高标准化能够减少原材料费用;加强管理运营以及技术开发,能够节省人力成本。为什么运营做好能增加复购?因为翻台率控制好了能减少顾客等候时间,产品结构合理了能提高顾客点单效率,产品品质上去了能增加顾客满意度,服务到位了能提升顾客整体满意度,这些都是影响顾客整体就餐体验的核心因素,体验好了才会复购。为什么说提升品牌影响力能减少固定费用?因为品牌影响力有了,在选址时的议价能力就强了,品牌影响力有了,即使不选择黄金位置,依旧具有强大的吸引力。所以很多大品牌通过选择“一流商圈二流位置”这样的策略很好的控制了成本,同时客流又几乎不受影响。5.标准化不止是产品和VI提到品牌连锁,大多数人认识里都是统一的VI形象,统一的产品和价格。这些是比较容易统一的,在开店过程中,做客群定位,产品定位,以及做到服务标准,这些才是最难标准化的。选址的标准化为啥难?因为每个地方环境都是极其复杂的,分析商圈环境就是定位客群的关键,选址选错,一切努力都会白费。口味标准为啥难?因为从小处说,百人百味,任何一个产品都很难做到让所有人都满意,从大处说,口味有地方差异,南北差异。最高级的标准化就是要做到整体的统一与区域的特色差异相结合,因地制宜因时制宜,这样才能更好的适应市场的需求。服务标准为啥难?因为顾客对服务的需求不一样,员工对服务的理解不一样。标准的制式化的服务在新的消费者眼中已经失去了魅力,如何将标准与人性化服务结合起来,这又成了新的难题。所以说,做标准化是一个永恒的难题,这也是做品牌连锁毕竟翻越的一座大山。6.餐饮发展三大趋势餐饮行业发展有三大趋势:餐饮零售化、外卖高速发展、渠道下沉。传统餐饮主要以线下单一场景为主,目前餐饮主要是线上堂食+线上外卖两大场景为主,在未来,线下+线上+新零售三大场景将成为标配。我们可以看到很多品牌都已经开通自己的天猫店铺,抖音店铺或者官方的小程序平台,尤其是火锅、螺蛳粉、串串、米粉、凉皮这些容易量化和储存的产品,早已通过预包装食品打开了新零售的大门。还有诸如魏家便利这种餐饮+便利店的新模式,更是成为了餐饮新零售的前沿探索。外卖已经发展成为了餐饮的主战场,是所有餐饮人都不可忽视的大平台。经常有人讨论外卖会不会对线下餐饮造成冲击,这种冲击一定会有,但不会致命。外卖只会成为堂食的补充,而不可能完全取代堂食。原因很简单,吃饭是一件场景化很强的事,一个人的时候可以点个外卖解决,人多的时候肯定得去店里聚。下雨天可以点个外卖凑活,天晴了还是想出去晒晒太阳。外卖已经是是现在年轻人生活中不可或缺的一部分,在未来也将影响着每一个人。很多餐饮品牌开始思考将店开到三四线城市,就连肯德基也开始推出了小店,布局三四线城市,原因也很简单,三四线城市容纳了全国74%的人口。拼多多的崛起让淘宝京东们意识到城市之外这股神秘的力量的可怕,华莱士、蜜雪冰城的成功也测试了三四线城市的潜力。未来,每一个立志于冲击万家门店的餐饮品牌,都绕不开三四线城市,所以下沉才是扩张的正路。7.标准化是未来餐饮的必由之路标准化是每一个想将品牌做大的企业必须经历的问题,也是每一个想要将生意做好的餐饮人必须思考的问题。对餐饮企业来说,标准化要解决的是产品品质,食品安全,以及成本管控的问题。对个体的餐饮店来说,标准化解决的更多的是招人难问题。我预言,未来的餐饮会朝着便利店的模式发展,实现完全的产销分离。产品生产者负责产品的生产加工,门店经营者负责产品的销售和顾客服务。这样才能做到各自发挥自己最大优势,将产品和服务都做到最佳。标准化也是缓解餐饮行业人难找,成本高的最佳途径。报告里指出了标准化的三种类型:中央厨房、标准化设备、现场制作流程的标准化。未来对于更多小餐饮人来讲,标准化主要靠制作设备的标准化,实现原料酱料的标准化,以及操作流程的规范化这三方面来实现。8.多品牌:餐饮连锁的必由之路大部分餐饮连锁品牌都在打副牌,做品牌矩阵,很多人觉得这是钱多没处花的表现,实际上这是市场驱动。餐饮市场的发展趋势,是产品品类不断细分,用户群体不断细分。细分的结果是出现了一大批超级爆品品牌,每一个品牌都能聚集一批忠实受众,形成一个个品牌孤岛。小众品牌取代大众品牌,首当其冲的就是那些大的连锁品牌。面对细分市场的不断蚕食,大品牌最好的防御就是进攻,自己做副牌,通过不同的战场各个击破,通过这样的方式去收复失地。这给小餐饮人的启示就是,在创业选项目或者做项目未来规划时,不要盯着大众群体去思考产品,而是要要定位自己的核心客群,围绕自己的核心客群去打磨产品和服务。

2020年11月02日 18:19

天禧运营案例:这绝色颜值,哪个女生能把持得住啊!

作为一名颜狗,最近真的被收拾得服服帖帖!前段时间前段时间买了个吸管杯,因为颜值太高,我主动喝水的频率直线上升!每天上班就是一顿吨吨吨吨……杯子只要一好看,我就会一直嘬嘬嘬,坐下、起身嘬几口、说话嘬几口,很快一杯就没了~而且上面的小白兔真的超可爱,像是有魔力一样。放在桌子旁边像是在盯着你看,你会不自觉的瞟它一眼,然后忍不住拿起来嘬……其实它真实的名字叫“可妮兔Cony”,除了它还有另外两款“布朗熊Brown”“莎莉Sally”,就是今天要给大家推荐的可爱杯~Linefriend最近实在是太太太太火了。它源于Line,线下店和周边产品超级受欢迎,这个杯子就是其中一个。他们家在上海复兴广场开第一家旗舰店时,夸张到队伍排到五六百米开外。所以,它的知名度和品质都很让人放心~拿到手的时候,摸上去蛮有质感,它从杯塞到盖子都是硅胶材质。杯身则是美国FDA认证的Tritan材质,健康环保,是欧美地区婴幼儿用品指定的材质,给大人或者宝宝用都是完全没有问题的。卡哇伊的外表对孩子的吸引力也超级高!朋友家的小宝贝最近一直在用它喝水,走哪儿带到哪儿。上面的小公仔就是防尘塞,拔下来喝水的时候后面有一个硅胶带连着,也不用手拿。喝完再按上去,又萌又实用~整个杯子的容量有430毫升,密封性超级好,用网友的话说就是:“可以躺着喝”!而且还有针对宝宝设计的防呛阀,真的是超级暖心~每天也能多喝几杯水,把皮肤养的白白嫩嫩的~市场价199元少女兔专享价99元▼▼▼兔姐小店铺点击下图立即购买LineFriends爆款,品质口碑有保证LINEFRIENDS起源于即时通讯软件LINE的贴图表情,在全球230个国家使用,一经推出就吸引了一大批粉丝。现在的LINEFRIENDS已经独立出来成为一个知名品牌,目前有以LINEFRIENDS中人气角色为模特制作的动漫以及游戏、主题乐园、咖啡屋等等。每一次新店开张总是人满为患,门口都是排起了超长的队伍,甚至还会售门票。这次LINEFRIENDS和NONOO玩起了合作,推出这么可爱的吸管杯。三只小可爱分别站在了杯盖上,让人瞬间少女心爆棚!!!前段时间,它还被薇娅直播间推荐过,相当火爆。宝宝们应该也知道,Line的周边有多好看就有多贵!产品拥有完整的授权证明,而且是从厂家直发,不是仿品或者残次品,大家可以放心购买,不用担心买到假货~FDA认证,婴幼儿安全级别作为一个原创设计的潮牌水杯,NONOO以“重品质、高颜值、有态度”为品牌理念,致力于为消费者带来更好的产品体验和更好的生活享受。Linefriend吸管杯,杯身精选Tritan材质,不含双酚A、BPA等有害成分,绿色安全。遇到热水不会散发塑胶味。Tritan材质是美国Eastman公司开发的新一代共聚酯材质,具有耐高温、抗洗涤剂、油类腐蚀等等优点,一般是用于婴儿用品、医疗、化妆品、户外等用品上。由于出色的安全性,Tritan材质还被FDA认证为安全绿色的食品级材质,为欧美地区婴幼儿指定用品。当然,经过国内的专业机构检测,同时符合两项国家食品安全标准。用高标准,给消费者安心的呵护。透明!纯净!健康!安心!软萌可爱,颜值巨高都说颜值即正义,颜值高的产品真的很让人有种剁手的冲动~这款萌趣LINEFRIENDS吸管杯,特地选了3款超经典人气形象——布朗熊、可妮兔、莎莉鸡。可爱的小白兔简直满足了女孩子的少女心,绯红的脸蛋和粉嫩的耳朵,可爱的白粉配色简直就是少女心狙击手~莎莉,黄豆大小的双眼、黑黢黢的厚嘴唇萌翻无数少女心。呆萌的外表特别像一只鸭子,但是谁又能想到莎莉其实是一只可爱的小黄鸡呢?布朗熊小巧可爱的眼睛给人一种呆萌的感觉,小小的耳朵圆圆的大脸,坐在杯盖上的布朗熊就像是你的小宠物一样,十分有趣好玩当然3款公仔除了好看外,还承担着我们饮水安全的重任~像我们平时喝完水,空气中的许多灰尘杂质跑到水中,有了它们就完全不用担心啦,巧妙的防尘设计,很好的阻隔了灰尘和异物的进入。想喝的时候,一拔就可以了。小口吸管设计非常贴心,特别适合擦了口红的妹子,不易掉妆,不易沾杯,随时随地保持美美的状态。同时它不仅仅是根吸管,它还是根搅拌棒。棒底采用仿生式搅拌头,平时泡咖啡、奶茶饮品的时候,不用另找勺子、筷子等等,用它直接开动~细节下有意想不到的妙用,每个细节设计得都非常出色,给设计师打call~4重防水,安全不漏生活中常常会遇到一件糟心事,就是在工作、学习的时候,不小心的一个抬手推倒了水杯~运气不好的话,泼到了电脑、重要文件上,重要文件丢失掉,真的想骂人~这款吸管杯除了外观看上去蠢萌可爱,但其实它在安全性方面做的同样优秀~它拥有4重防漏设计,分别是内部单向阀、吸管处密封圈、螺纹杯盖密封圈、食物接触用密封圈,所有可能出水的地方均有挡水的密封圈。密封性超强,就像我上面说的即使倒置也不会漏,放在桌上不用担心打翻水杯的问题~而且整个杯子是可拆卸清洗的,长时间使用后里面的水垢、沉淀物都可以清洗掉哒~自从被薇娅推荐后,就一直处于缺货的状态……所以,有喜欢的、想送人的、组成情侣杯的大朋友、小朋友趁有货赶紧下手,可能看完这篇文章就没了~

2020年09月16日 10:11

碎片化日记的好处是什么?

随着碎片化时代的来临,人们的行为在不知不觉中发生改变,学会利用碎片化,可以改变自己的行为,改善做事方式,让一切变得更便捷和高效。比方说,碎片化写日记。不知道现在还有多少人,坚持着记录生活。以前没有手机,写日记都是写在笔记本里,每次写日记的时候,都需要挑固定的时间写,很难做到每日一更,常常两天打鱼三天晒网。而且以前用笔记本写日记,每次写的时候都是一次性记录,一天下来谁还能记得那么多事情,不是忘了这就是忘了那,其实记录的并不详细,还非常的费神。好在现在的手机越来越智能化,记事应用的出现给我们提供了很大的便利,让每一个灵感的瞬间都能及时记录下来,让每一刻的心情都能真实记录下来。虽然用备忘录写日记是一种碎片化的记录,但是利用碎片时间记录事情和心情,让记录变得更及时,让写日记这件事也变得更能坚持。因为用备忘录写日记就跟发微博一样,完全不用顾虑那么多,不必在意措辞是否好听,随时想到什么就写什么,每一个碎片化的记录都是最真实的。而且写日记也不再是一件很难坚持的事。而且现在的备忘录越来越好用,可以上传图片、视频、语音等等,比如我用的writenow。感觉以这样的形式记录事情特别有意义,每次回看手机里这些记录都显得更有片段感,它就像一本回忆录。

2020年06月20日 11:31